Tooshe

دمنوش به لیمو که به آن چای آرامش نیز می گویند از بهترین و مفیدترین نوشیدنی ها برای انسان است. امروزه به لیمو از جمله گیاهانی است که در باغ های آروماتیک کشورهای اروپایی به وفور کشت می شود. در طب سنتی ایرانیان از دمنوش به لیمو با خواصی چون برطرف کننده تپش قلب، آرام بخش، خواب آور، ضدتشنج، ادرارآور، رفع کننده سرگیجه، تقویت کننده معده، ضد آسم و تحکیم کننده حافظه یاد می شود.دمنوش به لیمو که به آن چای آرامش نیز می گویند از بهترین و مفیدترین نوشیدنی ها برای انسان است.

خواص و کاربرد به لیمو

خواص به لیمو در طب سنتی بسیار است خصوصا برگ‌ها بخش دارویی این گیاه هستند و بویی شبیه لیمو دارند. برگ‌ها را در اواخر تابستان جمع‌آوری می‌کنند. پودر برگ گیاه به‌لیمو به رنگ سبز مات و دارای بوی معطر، طعم آن تند و کمی تلخ است. از به‌لیمو در درمان سوء هاضمه، نفخ، سردردهای یک طرفه، دردهای عصبی، سرگیجه و علائم سرماخوردگی استفاده می‌شود بعلاوه در تقویت حافظه و ایجاد آرامش و درمان بی خوابی نیز مفید است. همچنین به عنوان ادویه در مصارف خانگی نیز کاربرد دارد. اسانس به‌لیمو دارای خواص باکتری کش و حشره کش بوده و همچنین در صنعت عطرسازی نیز از آن استفاده می‌شود.در بیماران دچار نارسایی کلیوی و همچنین در دوران آبستنی و شیردهی باید از مصرف زیاد به‌لیمو اجتناب کرد. استفاده موضعی به‌لیمو ممکن است باعث حساسیت پوستی شود. برگ و اسانس به‌لیمو را باید دور از نور، در جای خنک و سربسته نگهداری کرد. از فراورده‌های موجود در بازار آن می‌توان به چای ورون اشاره کرد.نوشیدن دم کرده? گیاه به‌لیمو به صورت چای طرفداران زیادی دارد. اگرچه به‌ لیمو گیاه بومی آمریکای جنوبی است، اما به علت خواص دارویی قدرتمندی که دارد امروزه در سراسر جهان از آن استفاده می‌شود. در این مطلب مهم‌ترین خواص گیاه به‌لیمو را بیان می‌کنیم.

به لیمو موثر در کاهش استرس

به‌لیمو نقش موثری در کاهش استرس و بهبود سلامت عمومی بدن دارد.دمنوش به‌لیمو همچنین مشکلات معده و سوء هاضمه را نیز رفع می‌کند؛ این گیاه همچنین به تنظیم اشتها نیز کمک می‌کند. 

طرز تهیه دمنوش به لیمو

برای تهیه دمنوش به‌لیمو یک قاشق غذاخوری از برگ این گیاه را در ظرفی بریزید و به آن آب با دمای هشتاد درجه سانتی‌گراد را بیفزایید. بیست دقیقه صبر کنید تا دمنوش به خوبی دَم بکشد سپس به آن نبات یا عسل اضافه و میل کنید. 

عوارض جانبی به لیمو

مصرف به لیمو در برخی از افرادی که دچار حساسیت‌های پوستی خفیف هستند ایجاد مشکل می‌کند همچنین مبتلایان به اختلالات کلیوی باید از استفاده از این گیاه خودداری کنند؛ در مورد تاثیرات به‌لیمو در دوران بارداری و شیردهی نیز تحقیقات کافی صورت نگرفته است بنابراین زنان باردار و شیرده باید از مصرف آن پرهیز کنند.

غذای نیمه آماده، نیمه پخته است و تنها با پخت کوتاه و یا گرم کردن آماده ی خوردن میشود. به این نوع غذاها، غذای یخ زده، غذای منجمد و غذای مایکروفری هم گفته میشود. یکی از این غذاهای نیمه آماده، کباب لقمه می باشد که از پر طرفدارترین غذاهای سبک فست فودی در سراسر دنیا می باشد و بسیار خوش مزه است. کباب‌لقمه مرغ70% صدک را می توان به همراه سس یا انواع سالاد ها میل نمود که هرکدام لذت و طعم متفاوتی مخصوص هر سلیقه می باشد. ترکیبات کباب‌لقمه مرغ70% صدک ، بسیار نزدیک به همبرگر می باشد و از این حیث طرفداران زیادی دارد؛ برای استفاده، هر طرفش را چند دقیقه سرخ می کنند.

مشخصاتی که باید روی بسته کباب لقمه درج شود

روی هر بسته کباب لقمه خام منجمد باید نوع گوشت مورد استفاده، درصد گوشت به کار رفته، مواد تشکیل‌دهنده فرآورده، نام و نشانی واحد تولیدی، شماره پروانه ساخت از وزارت بهداشت، تاریخ تولید و انقضا، تعداد قطعه‌های کباب لقمه، وزن خالص هر بسته، شرایط و سرمای لازم برای نگهداری و دستور پخت و مصرف درج شده باشد.در صورت انجماد‌زدایی کباب لقمه خام منجمد باید از انجماد مجدد آن خودداری شود‌. از نشانه‌های فساد آن می‌توان به بوی بد، لزج شدن و تغییر رنگ اشاره کرد. به یاد داشته باشید در فروشگاه محصولات ارگانیک همیشه میتوان با اطمینان خرید کرد. 

طرز تهیه کباب لقمه ای خانگی

اگر به سلامت خود و خانواده اهمیت میدهد بهتر است طرز تهیه کباب خانگی را یاد بگیرید چون از سلامت بیشتری برخوردار است.

مواد لازم اندازه      مقدار / کالری

گوشت چرخ کرده   500 گرم 100 گرم / 240 کالری

پیاز        1 عدد    

سبزی معطر         1 قاشق غذا خوری 

آرد سوخاری         1 قاشق غذا خوری 

زعفران   دم کرده 1 قاشق غذا خوری   

نمک و فلفل          مقدار لازم

طرز تهیه کباب لقمه ای :

پیاز را ریز رنده کنید و آب آن را کاملا بگیرید سپس در کاسه ای گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل و پیاز را مخلوط کنید و 10 دقیقه خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کنند و در انتها نیز سبزی های معطر خرد شده را اضافه کرده و مخلوط نمائید. زعفران دم کرده و آرد سوخاری را جداگانه با هم مخلوط کنید و در این مرحله به مواد اضافه نمائید و فقط در حد مخلوط شدن بهم بزنید ، مایه کباب را 10 دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا مواد منسجم شوند.سیخ های چوبی را از قبل در آب ولرم خیس کنید ظرف گوشت را از فریزر خارج کنید سپس به اندازه لازم از مایه گوشت بردارید و کمی با دست فشار دهید تا رطوبت آن گرفته شود ، شکل دهید و به سیخ بکشید.پس از اینکه تمام کباب ها را به سیخ کشیدید کف تابه کمی روغن بریزید و کباب ها را کف تابه بچینید.سپس با حرارت ملایم و در باز کباب لقمه ها را سرخ کنید ، پس از سرخ شدن بهمراه نان یا برنج و گوجه های کباب شده سرو نمائید. 

مصرف دوغ مانند هر غذایی دیگر دارای خواص و مضراتی است. از فواید دوغ و همچنین مضرات دوغ می‌توان به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی بدن و رفع عطش به عنوان خواص آن. و افزایش فشار خون، اختلال در فرایند هضم و... به عنوان مضرات آن اشاره کرد. دوغ یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار ایرانی است که در بیشتر سفره‌ها پیدا می‌شود. این نوشیدنی دوست داشتنی که به طور سنتی در فرآیند تولید کره از ماست به دست می‌آید. در ترشح سروتونین نقش موثری داشته و مصرف آن باعث رفع افسردگی و خواب راحت‌تر در شب می‌شود.خرید دوغ محلی بهتر از دوغهای صنعتی است.

مهمترین خواص آن:

دوغ دارای ویتامین های B  و D است و تامین کننده این ویتامین ها برای بدن می باشد. مصرف منظم آن باعث پیشگیری ازرشد بسیاری از باکتری های مضر در دستگاه گوارشی انسان می شود.در عمل هضم غذا کمک می کند. به گردش خون در بدن و رفع سر درد های ناشی از گرما زدگی کمک شایانی می کند. عامل بازدارنده برای افرادی که از بوی بد دهان رنج می برند می باشد.

دوغ به دلیل طبع سرد، علائم گرمازدگی، خستگی و عطش را رفع کرده. مانند ماست، حاوی میکروارگانیسم‌های زنده و مفید است. دارای مقدار زیادی پتاسیم، کلسیم  می باشد. به هضم سریع غذا کمک می کند. و فشار خون را تنظیم می­ کند، میزان ابتلا به بیماری­های سرطانی را به کمترین حد رسانده. سیستم بدنی را قوی می کند. این نوشیدنی علاوه بر تامین آب مورد نیاز بدن پروتئین، ویتامین­هایی مانند B2 و همچنین ویتامینD را به بدن می­ رساند. 

مهمترین مضرات دوغ:

یکی از مهمترین مضرات دوغ، مصرف آن بلافاصله یا همراه با غذا است. که باعث رقیق شدن شیره معده و اختلال در فرایند هضم و جذب مواد غذایی می‌شود. متخصصان تغذیه تاکید می‌کنند، مصرف دوغ نیز مانند دیگر مایعات بهتر است با فاصله یک ساعت بعد از خوردن غذا باشد. مصرف دوغ به افرادی که از ناراحتی‌های معده، مشکلات گوارشی، افراد مبتلا به ورم معده یا زخم اثنی‌عشر رنج می برند توصیه نمی‌شود.

گاز طبیعی موجود در دوغ که در نتیجه تخمیر باکتری‌های موجود در آن به وجود می‌آید، طبیعی است و مشکلی برای فرد عادی ایجاد نمی‌کند. اما گازی که به شکل صنعتی به دوغ اضافه می‌شود، می‌تواند باعث مشکلات گوارشی شود. ضمن اینکه دوغ‌های گازدار، می‌تواند اشتهای افراد را بالا برده و در نتیجه باعث پرخوری و اضافه وزن شود. مصرف دوغ پس از مصرف غذاهای گوشتی می تواند در برخی مواقع باعث بیماری درد مفاصل شود. توصیه می شود مصرف دوغ به عنوان یک نوشیدنی سالم، بیشتر در فصل های گرم سال استفاده شود. همچنین در مصرف آن نیز زیاده روی نشود.در فروشگاه محصولات ارگانیک از دوغ ارگانیک میتوان بهره برد.

مقدار آنتی‌اکسیدان موجود در دارچین به قدری بالاست که این ماده در بین مواد دارای آنتی‌اکسیدان، رتبه هفتم را کسب کرده است. مقدار آنتی اکسیدان موجود در دارچین حتی از سیر، آویشن و رزماری بیشتر است. علت مصرف دارچین در طب سنتی به خاطر وجود آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام فنولیک اسید و فلاونید‌ها است. این آنتی‌اکسیدان‌ها در خوراکی‌هایی مثل شکلات تلخ و انواع توت یافت می‌شوند. 

از خواص دارچین کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی

مواد موجود در دارچین، کلسترول بد خون را کاهش داده و کلسترول خوب خون را ثابت نگه می‌دارد. همچنین این مواد موجب تنظیم فشار خون و کاهش بروز حملات قلبی می‌شود. از دیگر خواص دارچین بهبود بخش‌های آسیب دیده و جای زخم، با بالا بردن افزایش گردش خون است. 

دارچین ضد دیابت

جالب است بدانید، دارچین به خاطر کاهش دادن قند خون و بالابردن حساسیت هورمون انسولین، یک ضددیابت قوی شناخته می‌شود. اما چطور؟ وقتی دارچین وارد بدن شما می‌شود، آنزیم‌هایی با نام آلانین که وظیفه جذب گلوکز به جریان خون را دارند، غیرفعال می‌شوند. بنابراین قند خون وارد شده بدون این که جذب شود، از بدن خارج می‌شود. تحقیقات نشان داده است که افراد مبتلا به دیابت نوع دوم با مصرف این ماده پس از مدتی شاهد کاهش قند خون می‌شوند. 

دارچین بخورید برای مبارزه با آلزایمر

از دیگر خواص درمانی دارچین ، مبارزه با آلزایمر است. خواص آنتی‌اکسیدانی دارچین، از مغز درمقابل بیماری‌هایی مانند آلزایمر و پارکینسون مراقبت می‌کند. علاوه بر آن، دارچین باعث فعال شدن پروتئین‌هایی می‌شود که از مغز در برابر بعضی از اثرات منفی مثل استرس و بیماری‌های ذهنی محافظت می‌کند. 

دارچین برای پیشگیری از ورود عفونت

دارچین یک آنتی‌بیوتیک قوی است. به همین خاطر در برابر بسیاری از بیماری‌ها از بدن محافظت می‌کند. روغن موجود در چوب این درختچه از بروز بیماری‌های گوارشی، پوست و سرماخوردگی جلوگیری می‌کند. ترکیب عسل و دارچین برای محافظت از پوست در برابر آکنه و آلرژی تجویز ‌می‌شود. با توجه به مطالعات انجام شده، روغن دارچین حتی می‌تواند خطر ابتلا به HIV  را هم کاهش دهد. 

دارچین خوشبوکننده دندان و دهان است

مطالعات اخیر نشان داده است که دارچین با باکتری‌های موجود در میکروفلورای دهان مبارزه کرده و باعث پیشگیری از پوسیدگی دندان، عفونت و بوی بدن دهان می‌شود. روغن این درختچه در مقابل سایر گیاهان توانایی بیشتری در حفظ سلامت دهان و دندان داشته و مانند یک دهانشویه طبیعی عمل می‌کند. این روغن به خاطر بوی مطبوع و خاصیت ضدعفونی در تهیه انواع محصولات آرایشی و بهداشتی مانند شامپو و کرم استفاده می‌شود. 

جایگزینی مناسب به جای شکر و نگهدارنده مناسب

شیرینی طبیعی دارچین می‌تواند جایگزین مناسبی به جای شکر و قند باشد. این ماده با کاهش میزان قند خون و بالابردن سوخت و ساز بدن موجب کاهش چربی‌سوزی نیز می‌شود. دارچین یک نگهدارنده مناسب است. طبق تحقیقات، مواد غذایی که تحت حفاظت برگ‌های دارچین بودند، به خاطر خواص آنتی‌باکتریالی دارچین، کم‌تر دچار آسیب شدند. بنابراین دارچین می‌تواند به‌عنوان نگه‌دارنده‌‌ای طبیعی برای بسیاری از مواد خوراکی استفاده شود.

یکی دیگر از انواع روغن؛ روغن هسته انگور است. این روغن علاوه بر استفاده به عنوان روغن آشپزی در صنعت آرایشی و بهداشتی نیز کاربرد فراوان دارد. روغن دانه انگور در بسیاری از کرم های ضد آفتاب و کرم های مرطوب کننده استفاده میشود. علت استفاده از این روغن در لوازم آرایشی خواص ارزشمند روغن هسته انگور برای پوست و مو میباشد. اگرچه شما ممکن است روغن هسته انگور را در آشپزی خود بکار ببرید، اما خواص روغن هسته انگور اساسا برای درمان موهایتان مناسب است مانند ماساژ روغن هسته انگور یا روغن نارگیل و همچنین روغن زیتون، روی سر، که یک راه عالی برای مرطوب کنندگی مو و نرم کنندگی آن است و در بخش محصولات زیبایی و یا حتی درمانی، معروف است. 

درمان و کنترل دیابت با مصرف روغن هسته انگور

روغن هسته انگور حاوی محلول اسید لینولئیک است که یک محلول اسید چرب اشباع نشده محسوب می شود و برای افرادی که دارای دیابت هستند، بسیار مفید خواهد بود. همانطور که در تحقیقات مشخص است، مصرف خوراکی محلول اسید لینولئیک میتواند مسائل مربوط به دیابت را کاهش دهد بنابراین، مصرف روزانه شربت هسته انگور که پر از محلول اسید لینولئیک و همچنین سایر عناصر گلیسمی است ،به مسائل دیابت کمک می کند. مصرف هسته انگور اثر فوق العاده ای در تمام انواع دیابت دارد. 

خواص روغن هسته انگور در تعادل سازی رنگ پوست

از آنجایی که ممکن است درمان با روغن هسته انگور، لایه های چرب به نظر برسد، اما این چیزی است که دقیقا برای روغن هسته انگور لازم است مورد نهایی که شما باید با لایه های چرب پوست خود انجام دهید پاک کردن آن است. روغن هسته انگور ملایم به نظر می رسد و به هیچ وجه پوست روغنی سنگینی را حس نمی کنید.به طور متناوب، اساسا لایه های پوست را مرطوب می کند، کنترل لکه های خشک شده و همچنین لکه های چرب و روغن پوست را برعهده می گیرد تا بهبود دهد مانند یک تونر استفاده کنید، روغن هسته انگور ممکن است به منافذ پوستی وارد شود و پس از آن شیوع آکنه را از بین ببرد.

 کاهش ریزش مو از خواص روغن انگور

روغن هسته انگور، که معمولا از هسته انگور سرد تولید می شود، شامل آنتی اکسیدان ها و ویتامین است، و کمک می کند تا از ایجاد DH  جلوگیری شود، (هورمون هایی که موجب ریزش مو می شوند. ) روغن هسته انگور می تواند به عنوان یک ارائه دهنده روغن های ضروری گیاهی عمل کند، که باعث افزایش رطوبت ریشه مو، متوقف شدن طاسی ناشی از کورتیزول شود. برای درمان ریزش مو با روغن هسته انگور: چند قاشق چای خوری روغن هسته انگور را با کمی یا فقط 2 روغن جوجوبا مخلوط کنید و سپس آن را به پوست سر بمالید تا از ریزش مو جلوگیری شود.