Tooshe

گیاه زعفران دارای خواص متعددی برای سلامتی است. برخی از مهمترین خواص زعفران و مزایای زعفران عبارت است از: توانایی بهبود سلامت تنفس، بهینه سازی سیستم گوارش، از بین بردن درد، بهبود الگوهای خواب، کاهش خونریزی، تقویت سلامت قلب، افزایش گردش خون، پیشگیری از دیابت، تقویت استخوان ها و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن.

خرید زعفران

اگر شما به سلامتی خود اهمیت ویژه ای می دهید و مصرف زعفران برایتان مهم است، ما به شما پیشنهاد می کنیم که زعفران اصل را مستقیم از تولیدکنندگان داخلی بخرید.در فروشگاه محصولات ارگانیک محصولاتی طبیعی و با کیفیت و مهمتر از همه  زعفران ارگانیک به وفور یافت میشود.

خواص دارویی زعفران

زعفران حاوی بیش از 150 ترکیب مختلف از جمله کاروتنوئیدها، سافرانال، کروسین، آنتی اکسیدان ها و سایر مواد بیوشیمیایی است. همچنین در زعفران مواد معدنی و ویتامین هایی که برای سلامتی انسان ضروری هستند وجود دارد.

افزایش ایمنی بدن

اگرچه مردم اغلب به ادویه هایی مانند زعفران به چشم طعم دهنده ی مواد غذایی نگاه می کنند، اما این نوع ادویه جات دارای مقدار زیادی مواد مغذی ویژه با خواص فراوان هستند.یکی از خواص زعفران افزایش ایمنی بدن است. زعفران مقداری ویتامین C     یا همان اسید اسکوربیک دارد که برای سلامتی انسان مهم است. همه می دانیم که گلبول های سفید اولین خط دفاعی بدن در برابر بیماری هستند. ویتامین ث یا همان اسید اسکوربیکی که در زعفران وجود دارد، روند تولید گلبول های سفید خون را افزایش می دهد؛ با افزایش گلبول های سفید خون، سیستم دفاعی و ایمنی بدن تقویت می شود.

 افزایش گردش خون

زعفران می تواند به عنوان تقویت کننده انرژی، موثر عمل کند و با افزایش گردش خون، سوخت و ساز بدن را افزایش دهد. غلظت بالای آهن به این معنی است که زعفران گلبول های قرمز خون شما را افزایش می دهد که در نتیجه با رساندن اکسیژن به اندام های بدن، باعث افزایش گردش خون می شود.

ضدافسردگی

تسکین درد همیشه یک دارایی ارزشمند از یک گیاه یا یک درمان طبیعی است و سافرانال کامپانال کاملی در زعفران به عنوان یک آرام بخش برای بسیاری از بیماران عمل می کند. این اقدام آرام بخش می تواند به کاهش درد، کاهش اضطراب و استرس، بهبود الگوهای خواب و کمک به کاهش ذهن و بدن کمک کند، که همیشه یک چیز خوب است!

 جلوگیری از سرطان

یکی از مهم ترین خواص زعفران پیشگیری از سرطان است. با ترکیب شدن بیش از 100 ماده مختلف که در زعفران وجود دارد، آنتی اکسیدان ها ظاهر می شوند.ده ها ترکیب آنتی اکسیدان در زعفران وجود دارد که بسیاری از آنها با خنثی کردن رادیکال های آزاد، (فرآورده های خطرناک متابولیسم سلولی) می توانند از جهش یا مرگ سلول های سالم جلوگیری کنند. این باعث افزایش سلامت عمومی سیستم ایمنی بدن می شود.

تاریخچه? دمنوش را نمی‌توان از تاریخچه? گیاهان دارویی جدا کرد. دمنوش های گیاهی قرن‌ها قدمت دارند و اکثر کشورها و شهرها از خواص دمنوش بهره می برند. دمنوش های گیاهی «چای واقعی» نیستند.اما خرید دمنوش اغلب رو به کاهش است چرا که تقلب هایی صورت گرفته که موجب به خطر افتادن سلامتی شده است. دمنوش گیاهی از میوه‌های خشک‌شده، گل‌ها، گیاهان و ادویه‌جات تهیه می‌شوند و به همین دلیل طعم‌ها و عطرهای بسیار متنوع و متفاوتی دارند. دمنوش های گیاهی می‌توانند جایگزین نوشیدنی‌های پُرشکر یا آب باشند.

رنگ دمنوش

هر گیاه و میوه رنگی خاص به خود دارد اما شناسایی دمنوش ارگانیک کار سختی است چون گیاهان دارویی بسیاری هستند که گاه اشتباه گرفته میشوند. باید توجه داشت که در برخی موارد کشیدن خط تفکیکی بین رنگ‌های زرد و نارنجی یا قهوه‌ای کم رنگ مشکل است و با گذشت زمان رنگ چای تغییر کرده و پررنگ‌تر خواهد شد. رنگ دمنوش را می‌توان به رنگ‌های زیر تفکیک کرد:

چای قرمز: نمونه چای ترش، رز، میوه گل رز

 چای زرد: بادیان رومی، یونجه، سنبل ختایی (انجلیکا)

چای نارنجی: سرخارگل، آقطی سیاه، گلرنگ

چای قهوه‌ای: دارچین، فرنجمشک، ماته (نوع سیاه)

چای آبی: پنیرک، اسطوخودوس (لاوندا)، گل گندم (رنگ آبی چای فقط مدتی دوام دارد و اگر زمان زیادی از افزودن آبجوش بگذرد چای تغییر رنگ خواهد داد)

فرق دمنوش گیاهی با جوشانده در چیست؟

اغلب گیاهان بافت سفت و خشنی دارند که بدن قادر به هضم این بافت و دسترسی به ترکیبات مفید آن نیست. در نتیجه برای آنکه ما بتوانیم از این ترکیبات سودمند نفع ببریم با خیساندن گیاه در آب، دم کردن یا جوشاندن به اثرات مهم آن دست می یابیم. البته باید بدانید دم کردن و جوشاندن گیاهان دو روش مختلف است و نوشیدنی حاصل از هر روش، خاصیت و تاثیر جداگانه ای بر بدن می گذارد.بیشتر ادویه ها، میوه ها، برگ، ساقه یا ریشه گیاهان را می توان خشک و پودر کرد و برای تهیه دمنوش استفاده کرد. در این روش گیاه را کوبیده و در آب جوشیده شده به مدت 15 تا 20 دقیقه در حالی که در ظرف بسته است، روی بخار ملایم قرار می دهند و بعد صاف می کنند.

نوشیدنی حاصل از برگ های چای، گل گاوزبان، گل ختمی، به لیمو، سنبل الطیب یا انواع چای میوه ای نوعی دمنوش گیاهی است، اما در مقابل اگر گیاه را مستقیم با آب سرد یا گرم بجوشانند جوشانده ای به دست می آید که خاصیت و اثر آن قوی تر از دمنوش است، چراکه حین جوشاندن مواد بیشتری از گیاه خارج می شود و توصیه آن است برای مصارف روزانه از دمنوش استفاده شود. بسیاری از گیاهان باید به صورت دمکرده استفاده شود و اگر بر اثر ناآگاهی یا غفلت جوشانده شود خاصیت آن تغییر می کند و گاهی موادی از گیاه آزاد می شود که دارای عوارض ناگواری خواهد بود. در نتیجه از جوشاندن گیاهانی که به صورت فله ای عرضه و توسط افراد ناآگاه و بی تجربه برای درمان دردی پیشنهاد می شود، اجتناب کنید.

کاربرد عسل در زندگی فروان است عسل به‌طور کلی یک ترکیب محلول در آب بسیار غلیظ قندی است. مهم‌ترین قندهای عسل فروکتوز، گلوکز و ساکاروز هستند. میزان کالری عسل حدود 325 کالری انرژی در هر 100 گرم است. عسل به لحاظ داشتن برخی مواد تخمیری در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا بالاترین مرتبه را در میان غذاها دارد، از این دسته مواد می‌توان به آمیلاز، اینورتاز، کاتالاز و پراکسیداز اشاره کرد. تعدادی از ویتامین‌های اصلی هم در عسل وجود دارند، اما مقدار آن‌ها قابل توجه نیست. میزان املاح معدنی در انواع مختلف عسل متفاوت است و عسل‌های تیره املاح معدنی بیشتری دارند که مهم‌ترین آن‌ها کلسیم، پتاسیم، سدیم، منگنز، آهن، مس، فسفر، منیزیم و گوگرد است. عسل دارای انواع پروتئین، اسیدهای آمینه، اسیدهای آلی مثل اسید فرمیک و مشتقات کلروفیل و مقداری آنزیم و رایحه‌های معطر است.قیمت عسل نسبت به خواص معجزه آسایی که دارد چندان هم بالا نیست،مخصوصا خرید عسل اگر در فروشگاه ارگانیک صورت گیرد.

کاربرد عسل طبیعی برای درمان از قدیم بسیار رایج بوده و تاثیر گذار ما در این بخش 12 کاربرد جالب و خواندنی آن را با هم مرور میکنیم:عسل را به عنوان مرهم روی زخم های چرکی و خونی بمالید ، خیلی زود آن را التیام می دهد.وقتی پوست دست ترک می خورد ، به آن عسل بمالید ، ترک ها را خوب می کند.عسل در رفع سوزش ترک پوست از سرما و یا ورم آن تاثیر فراوان دارد.یک قطره عسل خالص را اگر در چشمانی که تحریک شده اند بریزید بلافاصله آن را تسکین خواهد داد.

کاربرد عسل به عنوان جزء ترکیبی در صنایع غذایی

امروزه در اغلب موارد شربتهای قندی حاصل از  نشاسته، جایگزین عسل طبیعی در تهیه غذاها گردیده است. ویژگیهای یکسان و ارزانی قیمت از مهمترین دلایل این جایگزینی در صنایع غذایی بوده است. بیشتر تولیدات و محصولات صنعتی حاوی عسل که در دهه گذشته تولید و توسعه یافت در آغاز موفقیت زیادی بدست نیاورد، اما هم اکنون محصولات حاوی عسل با موفقیت بسیار در بازارها عرضه می‌شوند. بدون توجه به هزاران دستور تهیه غذای خانگی که در آنها به مقدار کمی عسل مصرف می‌شود، صنعتی عسل در صنایع غذایی و در تهیه محصولات پختنی قنادی، شیرینی، مارمالادها، مرباها، غذاهای مالیدنی روی نان، حبوبات صبحانه، نوشابه‌ها، محصولات شیر و بسیاری از محصولات قابل نگهداری دیگر می باشد.

 
محصولات به دست آمده از تخمیر عسل

عسل عمده‌ترین منبع قند تخمیر شده در بسیاری از مناطق بوده است. در بعضی از کشورهای غیراسلامی آفریقا، تولید و مصرف سنتی الکل‌سازی عسل هنوز بسیار مرسوم است که از عسل بدون آب یا خشک که اغلب به آن گرده یا دیگر مواد اضافه می‌کنند تهیه می‌شود. به طور کلی ماده مغذی اصلی اضافه شده را خمیر ترش تشکیل می‌دهد که امکان ایجاد طعم مربوطه را فراهم می‌سازد. گاهی انواع دیگری از قندها یا منابع قندی موجود در دسترس به ترکیب اضافه می‌شوند اما همیشه پیش از آنکه عمر تخمیر نوشابه‌ها پایان یابد مصرف می‌گردند.

سالانه 24 هزار تن بادام در استان تولید می‌شود که از این میزان 10 هزار تن صادرات بادام و بقیه غیر صادراتی است .امسال 70 میلیون دلار بادام از استان به خارج از کشور صادر شد این در شرایطی است که اگر همه بادام تولید شده در استان از گمرک استان صادر شود 150 میلیون دلار به درآمدهای استان افزوده می‌شود. سعی می‌شود در این جلسات کارخانه‌های بسته بندی بادام که نزدیک به 40 واحد فرآوری و بسته بندی هستند را از نجف آباد با همکاری شرکت شهرک‌های صنعتی استان در یک مجموعه واحد متمرکز کنیم.محلی در اتاق بازرگانی استان برای شرکت مدیریت صادرات استان اختصاص داده شده است  اما این شرکت هنوز ثبت نهایی نشده است.خواص بادام و بادام زمینی بسیار است و بهترین زمان خوردن بادام هنگام صبح است.و فرق بادام ایرانی و خارجی در این است که بادام ایرانی بومی ایران است و دارای کیفیت بهتری است.

مساعدترین مناطق کشت بادام

چهارمحال و بختیاری یکی از مساعدترین مناطق برای کشت بادام به‌شمار می‌رود و با تولید بیشترین بادام در میان استان‌های تولیدکننده این محصول، پیشگام است. کشت بادام به‌عنوان یک ظرفیت اقتصادی یکی از مهم‌ترین مزیت‌های کشاورزی در چهارمحال و بختیاری است. به‌گفته کارشناسان امسال 24 هزار تن بادام از 14 هزار هکتار بادامستان بارور استان برداشت شد و چهارمحال و بختیاری برای دهمین سال متوالی رتبه نخست تولید بادام آبی در کشور را کسب کرد. بیشترین تولید این محصول در استان مربوط به شهرستان‌های سامان و بن است که در حاشیه رودخانه زاینده‌رود قرار دارند. در این استان انواع گوناگونی از بادام مانند مامایی، ربیعی، شاهرودی، سنگی، محبی و سفید کشت می‌شود. در میان انواع بادام ، بادام مامایی از انواع صادراتی است و بیشترین سطح زیر کشت را دارد.

صادرات بادام

واردات و صادرات بادام خدمتی دیگر از سایت ها و فروشگاه های اینترنتی است که با سال ها تجربه اقدام به واردات خشکبار از جمله انواع بادام از کشور هایی همچون آمریکا ، مصر ، هند ، پاکستان و… ونموده و هرگونه نیاز شما را هم در امر واردات و هم صادرات رفع می نماید . واردات انواع خشکبار به ویژه انواع بادام درختی زرین ، بادام زمینی ، بادام کاجو ( بادام هندی ) با کیفیت های مختلف انجام می گیرد.بازار آجیل ایران نیز برای رفع نیاز بازار و پر کردن خلع های موجود اقدام به خرید و فروش عمده انواع محصولات خارجی مثل بادامی زمینی هندی ، چینی ، بادام زمینی مصری ، بادام زرین آمریکایی و بادام کاجو هندی و پاکستانی نموده است. همچنین گردو آمریکایی و شیلی، فندق ترک و گرجستانی وارد می نماید.خرید بادام ایرانی به صورت بادام سنگی، بادام منقا یا بادام محب ، مغز بادام درختی در بازار صورت می گردد.قیمت بادام با توجه به عدد و سایز آن متفاوت می باشد. همچنین بادام تلخ برای روغن گیری به صورت عمده به فروش می رسد.

میوه گردو خوشمزه و ترد بوده و به عنوان پادشاه میوه‌های خشک در دنیا شناخته میشود. بر اساس نتایج مطالعات انجام شده توسط محققان، گردو منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3 بوده و مصرف منظم آن در سنین مختلف، باعث افزایش فعالیت سلول‌های مغزی در انسان میشود. همچنین، اثبات شده است که مصرف این خشکبار در دوران بارداری میتواند توانایی مغز جنین را به میزان قابل توجهی بهبود ‌بخشد.خوردن چای و گردو در بارداری یا عسل و گردو یا گردو نمک سود شده ویا استفاده به صورت معجون از انواع روش های مصرف گردودر بارداری است.

فواید و مضرات کلی گردو

گردو خون ساز و تصفیه کننده خون، درمان­ کننده بیماری­های ریوی و مسکن دل پیچه است مربای گردو، ملین بوده و آپاندیس را تقویت می کند، خوردن گردو از تشکیل سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا جلوگیری کرده و خوردن آن با انجیر و موز مقوی حواس و مغز است . چون گردو دارای مس می باشد بنابراین به جذب آهن در بدن کمک می کند گردو از بروز حمله قلبی جلوگیری میکند.گردو با داشتن مواد مغذی زیاد غذای بسیار خوبی است ولی مانند هر چیز دیگر نباید در خوردن آن افراط کرد زیاده روی در مصرف گردو ، باعث ورم لوزه و زخم دهان می شود.امروزه در بهترین فروشگاه ارگانیک میتوانید بهترین گردو را خریداری کرد.

خوردن گردو در بارداری

بانوان باردار می توانند روزی یک عدد گردو میل کنند زیرا فواید گردو در بارداری بیشمار است ، از خواص گردو در دوران بارداری این است که سبب تقویت عمومی بدن مادر شده،همچنین باعث می شود تا پس از زایمان زیبایی پوست شکم خود را حفظ کنند.تقاضا برای خرید مغز گردو کمتر از خود گردو است چود در این حالت برخی از خواص خود را از دست می دهد. گردو منبع غنی اسید چرب امگا 3 و پروتئین است.پژوهش‌های پزشکی ادعا میکنند که خوردن مواد خوراکی حاوی امگا 3 مانند گردو بر رشد جنین تاثیر میگذارند .از جمله تاثیر گردو بر جنین این است که به تقویت رشد مغز جنین کمک کند و همچنین بر روند تشکیل شبکیه تاثیر مثبت بگذارد، و در عین حال برای رشد عضلانی نوزاد نیز بسیار مفید است.

خوردن گردو پس از زایمان

افسردگی پس از زایمان نوعی از افسردگی طولانی مدت است که بعضی از زنانی که به تازگی مادر شده‌اند، آن را تجربه میکنند. این مشکل میتواند سبب ایجاد ترکیبی از احساسات قوی، از جمله تغییرات خلقی، اضطراب و بیخوابی شود.افسردگی پس از زایمان معمولا در عرض دو تا سه روز قبل از زایمان تشخیص داده میشود و میتواند به مدت چندین هفته طول بکشد. بسیاری از پزشکان مصرف منظم گردو را در دوران پس از زایمان توصیه میکنند چرا که معتقدند مواد مغذی موجود در گردو میتوانند به درمان افسردگی کمک کنند. البته در مورد این مشکل بسیار مهم است که فرد مبتلا به دنبال مراقبت‌های فوری پزشکی باشد، با گروهی از مادران جدید تعامل داشته باشد و یک سبک زندگی سالم را دنبال کند.