Tooshe

خواص پنیر چدار بی شمار است و ما با معرفی آن، شما را از ارزش غذایی و خاستگاه اصلی اش مطلع می کنیم. این پنیر برای اولین بار در یک روستایی به نام چدار در سامرست انگلستان تولید شد، به همین دلیل چدار نام گرفت. این پنیر اکنون در کشورهای مختلفی مانند: آمریکا، استرالیا، کانادا و ایسلند هم تولید می شود و کیفیت آن بسته به نوع منطقه و شیر استفاده شده با هم مختلف است و طعم و عطر یکسان و مشابهی ندارند.یکی از معروف ترین پنیرها در انگلستان، همین پنیر چدار است. برای تهیه پنیر چدار، تکه های سفتی که در شیر ترش وجود دارد را به قطعه های کوچک تر برش می زنند و روی هم قرار می دهند تا آب پنیر از آن خارج شود و پنیرها روی هم قرار بگیرند. امروزه پنیرهای چداری که تولید می کنند، با نوع سنتی آن بسیار متفاوت است و اگر بخواهند مانند قدیم پنیر چدار را تولید کنند باید مراحل خاصی را طی کنند، مثلا: از شیر محلی استفاده کنند، شیر تازه ی گاو باشد، باید در چهار شهر مختلف در جنوب شرق انگلستان این اتفاق بیفتد و غیره.

خصوصیات ظاهری پنیر چدار

رنگ پنیر چدار نارنجی و زرد است، برای رنگ این پنیر بیشتر کشورها از رنگ های گیاهی استفاده می کنند، این رنگ را از عصاره ی گیاه آناتو که یک گیاه گرمسیری و نارنجی رنگ است می گیرند و به همین دلیل رنگ پنیر به نارنجی و زرد تبدیل می شود. اگر در هر کجای دنیا پنیری به رنگ زرد و نارنجی دیدید که نام و نشانی روی آن ذکر نشده بود، بدانید که این پنیر، پنیر چدار است. در آمریکا، بعضی از تولید کنندگان به پنیر چدار رنگی اضافه نمی کنند و به پنیر چدار سفید و یا ورمونت معروف هستند. 

ارزش غذایی پنیر چدار 

اگر در روز 50 گرم پنیر چدار مصرف کنید، یک سوم از مواد لبنی که برای بزرگسالان در روز توصیه شده، تامین می شود. با خوردن این پنیر به طور مرتب، به مقدار معینی پروتئین، کلسیم، پتاسیم و ویتامین D  وارد بدن خود کرده اید که این ویتامین ها و مواد معدنی، بدن شما را از بروز بیماری هایی همچون: پوکی استخوان، فشار خون، دیابت و ناراحتی های قلبی محافظت می کند. 7 گرم پروتئین در هر 30 گرم پنیر چدار وجود دارد که می تواند 4 درصد از نیاز روزانه ما را به پروتئین تامین می کند. این پنیر یک منبع غنی از پروتئین است که می تواند اسید آمینه های مورد نیاز بدن را تامین کند. پروتئین از نیاز های ضروری هر انسانی است که اگر به اندازه و مرتب وارد بدن شود، می تواند در طول روز شما را سیر نگه دارد.