Tooshe

از انواع ترشی خانگی میتوان ازترشی  مخلوط ، ترشی لیته ، ترشی بامیه ، ترشی کلم قرمز ، ترشی لوبیا سبز ، ترشی لیمو ترش ، ترشی گل کلم فوری ، ترشی مجلسی ، ترشی پیاز ، ترشی شور ، ترشی سبزیجات ، ترشی فلفل دلمه و ترشی مثل بازاری و… در ادامه از انواع ترشی ها و طرز تهیه آنها  برای شما میگوییم. 

ترشی مخلوط

ترشی مخلوط یکی از معروف و پر مصرف ترین ترشی هاست در اینجا مواد لازم و طرز تهیه را بیان میکنیم.

مراحل تهیه ترشی مخلوط

گل کلم رو تکه تکه کنید و بشورید و بذارید خشک شه. بقیه ی سبزیجات رو هم بشورید.گل کلم رو به تکه های کوچیکتر تقسیم کنید، در اندازه ای که برای ترشی دوست دارید. هویج رو پوست بگیرید و خرد کنید ، هویج و کلم رو مخلوط کنید.بادمجان رو به صورت راه راه پوست بگیرید و به صورت های خیلی کوچیک خرد کنید، کمی نمک بزنید و بذارید توی فر یا روی حرارت (بدون آب) کمی نرم شه روی گاز حدود یک ربع با شعله ی کم، کافی هست. و هر از گاهی هم بزنید. بعد خاموش کنید و بذارید کاملا خنک شه.بادمجونهای خنک شده رو با مقدار دلخواه از سبزی دلخواه مخلوط کنید.به هویج و کلم نمک بزنید، نباید شور بشن، فقط نمکدار باشن، بعد بادمجونها رو اضافه کنید. سیرها رو هم پوست بگیرید و بریزید تو ظرف، زردچوبه و فلفل و گلپر بزنید. و خوب زیر و رو کنید.مقدار کمی از فلفل سبزها رو خرد کنید و با بقیه‌ی مواد مخلوط کنید. وقتی حسابی مخلوط شد، ظرف ترشی که از قبل تمیز و خشک کردید بردارید و ترشی ها رو توش بریزید و لابه لای ترشی، بقیه ی فلفل سبزهای درسته رو بذارید.

ترشی لیته

ترشی لیته از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. ایرانی ها بیشر غذاهایشان را با ترشی می خورند. امروزه، ترشی لیته طرفداران بسیاری دارد، چون تهیه ی آن بسیار آسان است، خیلی سریع آماده می شود و بسیار هم خوشمزه است. امیدواریم از تهیه ی این ترشی خوشمزه لذت ببرید. 

طرز تهیه

 بادمجان ها را در مخلوطی از آب و سرکه بپزید. آن ها را کنار بگذارید تا خنک شوند. برای استفاده، آب آن ها را خوب بگیرید. همچنین می توانید آن ها را در فر و یا روی گاز کبابی کنید.بادمجان ها را به همراه سیر و هویج در مخلوط کن و یا غذاساز بریزید و خرد کنید.سبزی ها، کلم پیچ (گل کلم) و فلفل سبز را هم به سایر مواد اضافه کنید و بزنید تا خرد و خوب با هم مخلوط شوند. با توجه به ذائقه تان می توانید میزان فلفل سبز را کم و یا زیاد کنید. سیاه دانه، ادویه ترشی، زردچوبه، نمک و سرکه را هم به ترشی اضافه کنید و آن ها را خوب با هم ترکیب کنید. میزان سرکه باید در حدی باشد که ترشی نه خیلی شل و نه بیش از حد سفت باشد.