چگونه چای سفید دم کنیم؟

برای تهیه این چای نباید به شیوه چای معمولی یا دیگر دمنوش‌ها اقدام کنید. تهیه چای سبز آداب ویژه‌ای دارد و بی‌دقتی در تهیه این چای تمام خواص چای سبز را از بین می‌برد و اثربخشی آن را کم می‌کند. 

برای تهیه دمنوش چای سفید به شیوه درمانگران طب سنتی ایران کافی است یک قاشق غذاخوری سرپر از این چای  را با یک لیوان آب که دمای آن از دمای آب جوش کمتر باشد به مدت 10 دقیقه دم کنید.

 

خواص چای سفید برای پوست

 

برای این منظور باید آب را جوش بیاورید و اجازه دهید چند دقیقه بماند تا از دمای 100 درجه کمتر شود. این شیوه بهترین شیوه دم کردن و آماده کردن این چای است. اما ژاپنی‌ها به شیوه دیگری چای سفید دم می‌کنند. 

آنها چای سفید را درون قوری که دمای آبش زیر جوش است، می‌ریزند و قوری را روی میز می‌گذارند و آن را با پارچه‌ای می‌پوشانند. بعد از 10 دقیقه چای سفید آنها آماده است.

 چای سفید از آفتاب سوختگی جلوگیری می‌کند. عملکرد سلول‌های پوست را بالا برده و از تخریب پوست در مقابل نور ماورای بنفش محاظت می‌کند. همچنین، پوست را جوان می‌سازد.


آیا چای سفید از چای سبز مفیدتر است؟


برگ‌های این چای  تمامی خواص برگ‌های چای سبز را دارد با این تفاوت که تاثیرگذاری و خاصیت این چای در مقایسه با چای سبز چند برابر است.

 

طرز تهیه چای سفید

 

در حقیقت چای سبز و چای سفید هر دو برای درمان و کنترل قند و چربی خون، کلسترول و فشار خون توصیه می‌شوند با این تفاوت که خواص چای سفید در مقایسه با چای سبز چند برابر است چون این چای از غنچه‌های نورس و بازنشده برگ‌های چای تهیه می‌شود. 

به بیان دیگر همین مسئله موجب شده تا چای سفید این روزها در بسیاری از کشورهای مشرق زمین به ویژه چین، ایران و هند در گروه پرفروش‌ترین و البته گران‌ترین چای‌ها و دمنوش‌ های طبیعی شناخته می‌شود.


فواید شگفت انگیز ترشی

در نگاه اول ممکن است شما تصور نکنید که هر نوع مواد غذایی که در سرکه مخلوط شده حاوی مقدار زیادی مواد مغذی باشد، اما کاملا خلاف این است.فواید ترشی بسیار است    . هر موادی که برای تهیه ترشی استفاده شده است، حاوی تقریبا همان محتوای تغذیه ای است که قبل از تهیه ترشی بوده است    . آنها غنی از ترکیبات آنتی اکسیدان ها، پروبیوتیک ها، ویتامین هاو مواد معدنی می باشند و قرن هاست که  به عنوان بخشی از رژیم غذایی که “سالم”  است ثبت شده اند    . هنگامی که سبزیجات تبدیل به ترشی می شود، هنوز حاوی تمام مواد مغذی است که پیش از آن بوده است، زیرا هیچ چیز جوشیده شده یا پخته نشده است. اما با توجه به نوع ترشی که می خورید، از مزایای سبزیجات آن  هنوز بهره می برید، زیرا مواد آن خام می باشد. امروزه به طور طبیعی به غذاهای تخمیر شده طبیعی با سرکه ( ترشی ها) از سوی کارشناسان تغذیه توجه زیادی می شود،  زیرا ممکن است باعث تقویت میکروبیوم روده شما شوند – باکتری ها و میکروارگانیسم هایی که در دستگاه گوارش شما زندگی می کنند. _ مواد غذایی در سرکه  با استفاده از یک فرآیند سالم حفظ می شوند که نه تنها باعث افزایش طول عمر مواد غذایی می شود بلکه باعث حفظ ارزش غذایی آن نیز می شود. 


ارزش ها ی غذایی و حفظ سلامتی

 

 

  • فواید ترشی: هویج

 

هویج سرشار از کاروتنوئید ها است، طی نتایج چندین بررسی، رژیم های سرشار از کارتنوئیدها، با کاهش خطر بیماری های قلبی ارتباط مستقیم دارند. هویج همچنین برای درمان فشار خون بالا، کلسترول بالا ، کبد و مشکلات پوستی و چین و چروک نیز مفید می باشد. 

 

 

  • فواید ترشی:کلم

 

کلم غنی از مواد معدنی، به خصوص پتاسیم و ویتامین A، B6 و C  است. آن به عنوان یک ماده مقوی  و برای کمک به هضم مورد استفاده قرار می گیرد .

 

 

  • فواید ترشی:خیار

 

میوه خیار مقوی برای تحریک معده جهت هضم می باشد حاوی اوره، پپتیداز، پروتئاز و ویتامین A، B و C می باشد خیار می تواند برای درمان مشکلات پوستی، تورم و چین و چروک استفاده شود.  خیار  به عنوان خنک کننده و آبرسان نام برده می شود.

 

 

  • فواید ترشی:بادمجان

 

بخش زیادی از آن حاوی پتاسیم و فسفات می باشد . جهت درمان برای روماتیسم، بیماری های قلبی عروقی، چاقی، کلسترول بالا و یبوست استفاده می شود. همچنین کمک کننده به هضم، آبرسان، تسکین دهنده و آرام بخش است، کاهش زخم معده و به عنوان یک محرک خوب برای کبد و روده می باشد.

 

 

  • فواید ترشی:سیر

 

سیر ممکن است به درمان بسیاری از بیماری ها کمک کرده باشد، زیرا آنتی بیوتیک قوی است، علاوه  بر این تحقیقات اخیر نشان داده است که سیر حاوی ویتامین A، B1، B2 و C است.



هویج در دوران شیردهی

در دوران شیردهی تمام موادغذایی دریافتی به نوزاد یا کودک نیز انتقال می یابد. هرچند هویج سرشار از ویتامین ها و موادمعدنی است، اما آلرژی به این ماده غذایی می تواند بر نوزاد نیز تاثیرگذار باشد. همچنین مصرف هویج می تواند موجب تغییر رنگ پوست نوزاد شود که البته بدون ضرر است.

 

کاروتنمیا

در میان میوه ها هویج حاوی میزان بالایی بتاکاروتن بوده که پیش ساز ویتامین A  است. درصورت مصرف میزان زیادی از این ماده مغذی، بتاکاروتن می تواند در پوست انباشته شود. بتاکاروتن همچنین از شیر مادر عبور کرده و باعث کمی تغییر رنگ در پوست نوزاد یا کودک می شود. این تغییر رنگ بی ضرر به ویژه در کف دست یا کف پای کودک ایجاد خواهد شد.

 

آلرژی

کودکان در زمان شیردهی ممکن است به برخی از موادغذایی آلرژی داشته باشند. براساس کلینیک مایو در ایالات متحده، در حدود 6 تا 8 درصد از نوزادان و کودکان برخی از انواع آلرژی به موادغذایی را تجربه می کنند. آلرژی به هویج ممکن است با ایجاد درد شکمی، نفخ و گاز در کودک باشد. همچنین ممکن است موجب اسهال و استفراغ یا ورم صورت به ویژه در اطراف چشم ها، دهان یا لب ها شود. آلرژی به هویج همچنین می تواند با علائم تنفسی از جمله خس خس سینه، تنگی نفس، آبریزش بینی یا گرفتگی همراه باشد. بنابراین در صورت مشاهده علائم آلرژیک با پزشک خود مشورت کنید.

 

هویج و ترجیحات غذایی

همزمان با شروع مصرف موادغذایی جامد در کودکان، قرارگیری در معرض موادغذایی مانند هویج از طریق شیر مادر می تواند برای کودک لذت بخش باشد. براساس مطالعه منتشر شده در مجله “کیفیت موادغذایی و اولویت”، کودکانی که طعم هویج را از طریق شیر مادر تجربه کردند، بیشتر احتمال دارد که نسبت به خوردن غلات صبحانه طعم دار شده با هویج احساس رضایت داشته باشند.

 

ملاحظات

هویج منبعی عالی از ویتامین A و سایر موادغذایی ضرروی برای رشد کودک است. در صورت تمایل به خوردن این ماده غذایی، مصرف آن منعی ندارد. همچنین در صورت ابتلا به کاروتنمیا، رنگ پوست کودک حتی با وجود عدم قطع مصرف هویج تا 2 یا 3 سالگی به رنگ طبیعی باز می گردد.


خوراک میگو

خوراک میگو از انواع غذاهای دریایی خوشمزه و لذیذ است و شما می توانید این خوراک خوشمزه را در برنامه غذایی هفتگی خود قرار دهید, در ادامه این مطلب طرز تهیه خوراک میگو لذیذ و خوشمزه را آموزش می دهیم . 

خوراک میگو سرشار از کلسیم و پروتئین و ید می باشد و این غذای دریایی از انواع غذاهای خوش طعم و لذیذ است و شما می توانید آن را به همراه سبزیجات مختلف در منزل به راحتی یپزید. در طرز تهیه خوراک میگو در این آموزش از بادمجان و پیاز و هویج و فلفل دلمه ای و قارچ و میگو و کنسرو ذرت و آب لیمو و ادویه استفاده کرده ایم که این سبزیجات خوشمزه طعم متفاوت و بی نظیری را به خوراک میگو می دهند. 

با میگو می توانید غذاهای مختلف و متنوعی را بپزید. خوراک میگو و قلیه میگو و میگو پفکی از انواع غذاهای خوشمزه هستند که با توجه به خواص بیشمار میگو بهتر است این نوع غذا ها را در منزل بپزید.در مرحله اول دستور پخت خوراک میگو ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا پیاز طلایی رنگ شوند. 

سپس بادمجان نگینی خرد شده را به پیاز اضافه نمایید و بادمجان را مقداری تفت دهید. 

هویج را با دنده درشت به خوبی رنده کنید و هویج رنده شده را به مخلوط مواد اضافه کنید و همه مواد را به خوبی تفت دهید سپس فلفل دلمه ای به صورت نگینی خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید و تفت دهید. 

میگو را به همراه قارچ ورقه شده به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و حرارت گاز را مقداری زیادی کنید و مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید و اجازه دهید تا قارچ و میگو به مدت 4 دقیقه به خوبی پخته شوند. 

توجه داشته باشید که اگر حرارت گاز کم باشد قارچ و میگو پخته نمی شوند و فقط آب می اندازند. در مرحله بعدی طرز تهیه خوراک میگو بعد از اینکه قارچ و میگو پخته شدند کنسرو ذرت را به همراه سیر رنده شده و فلفل سیاه و نمک به خوراک میگو اضافه کنید. 

زیر شعله گاز را خاموش کنید و آب یک عدد لیموی تازه را روی خوراک بریزید و برای سرو خوراک میگو را در ظرف مناسبی بکشید.


خواص دارچین

معرفی 6 خاصیت مهم دارچین    :

 

  •  بررسی ارزش غذایی دارچین

 

یک قاشق سوپ‌‌خوری دارچین حاوی : 8 درصد کلسیم، 68 درصد منگنز، 4 گرم فیبر، 4 درصد آهن و 3 درصد ویتامین کا و 19 گرم کالری، فاقد قند، چربی و پروتئین است    . 

حتی مصرف دارچین به مقدار کم نیز دارای فواید بسیاری است و تنها خاصیت آنتی‌ اکسیدانی بهترین دلیل برای گنجاندن آن در برنامه‌ی غذایی خود می باشد   . 

دارچین با توانایی خاص خود که دارد می تواند با تقلید از فعالیت انسولین در جریان خون فعالیت کرده و مانع افزایش ناگهانی سطح قند خون  گردد. افزایش و کاهش ناگهانی قند برای افراد دیابتی می تواند باعث خطرات جدی در سلامتی فرد بیمار گردد. 

جالب است بدانید که افراد غیر دیابتی نیز می‌توانند از مزایای دارچین برای تنظیم سطح انسولین در بدن خود بهره مند شوند. 

خوب است بدانید که چنانچه سطح انسولین و سطح قند خون متعادل باشد، فرد کمتر دچار هوس‌ های غذایی می شود. و احتمال پرخوری فرد را به طور چشم گیری کاهش می‌دهد.

 

شاید مایل باشید در مورد گل بابونه هم اطلاعاتی کسب کنید

 

 

  • دارچین باعث کاهش سطح قند خون می شود

 

همانگونه که در موارد بالا بیان شد وقتی سطح گلوکز در خون پایین باشد، شما هوس‌ های شدید را تجربه نخواهید کرد، و این یک امر مهم در کاهش وزن است. با کنترل کردن سطح انسولین، سطح قند خون نیز کاهش یافته. 

طبق مطالعات انجام شده اضافه کردن دارچین به هر وعده‌ی غذایی می‌تواند شاخص گلیسمی آن را تا 29 درصد پایین بیاورد. خوردن مواد غذایی که دارای شاخص گلیسمی پایین هستند ، سطوح نامنظم قند خون در بدن فرد کاهش داده و این امر، شاه کلید کاهش وزن می باشد.

 

 

  •  باعث افزایش سرعت سوخت و ساز شده

 

با مصرف قرص‌ های دارچین می توان به افزایش سرعت متابولیسم کمک کرد. مصرف قرص‌های دارچین به صورت منظم، باعث می شود بدن قند و کربوهیدرات‌ها را با سرعت بسیار بیشتری متابولیزه کند. حتی بهتر، قند و کربوهیدرات‌های متابولیزه شده، توسط بدن مصرف می گردند به همین دلیل به چربی ذخیره شده تبدیل نخواهند شد. 

مصرف دارچین باعث واکنشی در بدن می‌شود که شبیه به خوردن فلفل‌ تند است. چون دارچین برای متابولیزه شدن انرژی بسیار کمی لازم دارد، با سرعت بسیار بیشتری در بدن به گردش درامده و به فرد این امکان را می‌دهد که کالری بیشتری بسوزاند. 

 

  •  باعث کاهش کلسترول LDL می شود

 

کلسترول بد(LDL) باعث جمع شدن پلاک‌های چربی در داخل شریان‌ها می شوند. وقتی که پلاک‌های چربی روی هم جمع شوند، بدن بیشتر به بیماری‌های قلبی و عروقی دچار می‌گردد. طبق آزمون بالینی انجام شده  بیماران دیابتی که به آن‌ها روزانه‌ یک دوز دارچین داده شده بود، سطح LDL پایین‌تری نسبت به سطح اولیه قبل از آزمون داشتند. 

 

  •  باعث کاهش چربی های شکم شده

 

مصرف مرتب و روزانه قرص دارچین می‌تواند به چربی شکم، بیشتر از قسمت‌های دیگر چاق بدن اثر بگذارد. طبق مطالعات  چربی احشایی دور شکم، از تمام چربی‌های بدن خطرناک‌تر است. زیرا که چربی احشایی برخلاف انواع دیگر چربی ذخیره شده در بدن ، اطراف اندام‌ها از جمله قلب و کبد را می‌پوشاند. چنانچه قلب و کبد با چربی احشایی پوشانده شوند، دیگر قادر نیستند با حداکثر توانایی‌شان کار کنند. 

طبق بررسی ها ثابت شده که دارچین چربی شکم را کاهش داده و هر چه که چربی کمتری دور شکم‌ داشته باشید، سلامتی‌ شما بیشتر است. 

توصیه های مهم در مصرف دارچین:

مصرف بیش از اندازه‌ی دارچین می تواند باعث آسیب رسیدن به عملکرد کبد در افرادی که کبدشان اسیب دیده است شده و وضعیت کبد آنها را بدتر کند. برای استفاده از مکمل های حاوی دارچین همیشه باید با مشورت پزشک انجام گردد.

مصرف بیش از اندازه دارچین باعث افزایش ضربان قلب می گردد و به همین دلیل برای افرادی که مشکلات قلبی دارند می تواند خطرناک باشد.

همچنین روغن دارچین که در غذاهای زیادی مصرف می‌کنیم اگر رقیق نشده باشد می‌تواند به بالا رفتن ضربان قلب به ویژه در کودکان منجر گردد. مصرف محلول 2 درصد روغن دارچین برای تمام افراد بی خطر است.

مصرف زیاد دارچین همچون فلفل، زنجبیل، گل کلم، قهوه، سیر، پیاز و کدو می‌تواند حرارت بدن را بشدت بالا ببرد.

از خوردن بیش از حد چیزهایی که باعث بالارفتن حرارت بدن می شوند باید پرهیز کرد. مصرف بی رویه ادویه دارچین می‌تواند باعث افزایش حرارت بدن شده و عوارضی مثل ترک خوردن لب، تاول دهان و دور چشم و جوش زدن گردد.

مصرف دارچین در زمستان به دلیل سرمای هوا عوارض کمتری همراه دارد ، اما در تابستان احتمالا عوارض شدیدتری داشته باشد.

افراد یائسه از مصرف دارچین خودداری کنند.

در مورد عوارض دارچین برای افراد مبتلا به آلرژی باید گفت دیده شده است بعضی به دارچین حساسیت دارند و این ممکن است به یکباره پیش بیاید. عوارضی همچون چشمان مرطوب، آبریزش بینی، معده درد و جوش صورت و دست می‌باشد.

همچنین تنگی نفس یکی دیگر از عوارض آلرژیک دارچین است، که این عوارض چندان شدید نیست.

به دلیل اینکه دارچین خاصیت رقیق کننده خون دارد از آن برای جلوگیری از لخته شدن خون استفاده می‌کنند. به همین دلیل افرادی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می‌کنند نباید دارچین مصرف نمایند.

مصرف دارچین برای زنان حامله مضر است. این ادویه می‌تواند باعث درد زایمان زودهنگام و باز شدن دریچه رحم گردد.

اگرچه دارچین داروی مناسبی برای دل درد و نفخ معده است، اما اگر این عوارض برای زن حامله باشد باید از مصرف دارچین خودداری کرد.

مصرف کم چای دارچین برای زنان باردار بی ضرر است، اما بهتر است ریسک نکنید. همچنین خوردن قرص دارچین یا استنشاق عطر دارچین هنگام حاملگی اصلا توصیه نمی گردد.

مصرف زیاد دارچین سیلان باعث پایین آمدن قند خون و ایجاد احساس سرگیجه می گردد. مطمئن شوید که بیش از 2 تا 3 قطره روغن دارچین را در چای خود نریخته باشید، زیرا ممکن است برای شما عوارضی به همراه داشته باشد.

در زمینه مشکلات پوستی باید گفت که همانگونه که پوست شما بعد از دست زدن به فلفل یا چیلی می سوزد ، برای روغن دارچین خالص نیز همین حالت وجود دارد.

به دلیل اینکه دارچین دارای خاصیتی مانند آنتی بیوتیک است ، به همین دلیل اگر آنتی بیوتیک مصرف می نمایید، خوردن دارچین می‌تواند باعث ایجاد تعارض شده ، زیرا دوز آن 2 برابر می‌شود بنابراین  مصرف دارچین توصیه نمی گردد.

در پایان باید گفت که اگرچه دارچین خواص خوبی است اما باید در مصرف آن میانه روی کرده تا دچار عوارض ناشی از مصرف زیاده از حد این ادویه نشوید.